Pierna de cabrito al horno

Receta de pierna de cabrito al horno

Fácil y jugosa receta de cordero lechal al horno con tomate natural, ajo y perejil, cocinado con vino blanco sobre una cama de cebolla. ¡Rico, rico!

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¿Cómo hacer pierna de cabrito al horno?

1

Ponemos el horno a precalentar a 160ºC.

2

Mientras, lavamos los tomates y los rallamos con la ayuda de un rallador. Reservamos.

3

En un mortero, ponemos los dientes de ajo pelados sin la parte central y cortados a la mitad. Añadimos el perejil fresco muy picado, media cucharadita de sal y machacamos todo.

4

Untamos las piernas de cabrito con la manteca de cerdo mezclada con el majado del ajo con el perejil y sal.

5

Pintamos con aceite el fondo de una bandeja apta para horno, ponemos las cebollas ya peladas y cortadas en juliana, las salpimentamos, y justo encima colocamos las piernas de cabrito.

6

Regamos todo con el tomate rallado, añadimos medio vaso de vino y metemos la bandeja con las dos piernas de cabrito en el horno durante una hora.

7

Transcurrido ese tiempo, lo sacamos, lo volteamos, regamos con el vino restante y dejamos que se terminen de hacer durante al menos otra hora más.

8

Antes de sacar las piernas de cabrito del horno, comprobamos que estén bien asadas. De no ser así, regamos con un poquito más de vino y dejamos que se vayan cocinando en tandas de 10 minutos hasta que veamos que están hechas por dentro y doradas por fuera.

Foto orientativa: Haydn Blackey

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